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新生暁子
新生暁子先生の美活レシピ

健康な体をつくるためヒミツは食生活にあり!体のお悩み別に美味しくてキレイになれる簡単なレシピをご紹介します。

管理栄養士
新生暁子しんじょう ときこ

国立健康・栄養研究所の栄養教育プログラムで技術補助員として従事。2008年にはシドニーオリンピック女子マラソン金メダリストの高橋尚子率いるチームQに加入し、栄養管理を担当。現在はフリーの管理栄養士として、栄養指導、レシピ本を出版するなど活躍中。

新生 暁子先生の美活レシピ vol.6

2017.03.21

肌の代謝をサポート!亜麻仁を使ったレシピ

最近、よく見かける亜麻仁油とは?

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亜麻仁油は、亜麻科の植物の種子から採れるものですが、実際のところ、まだなじみがないのが現実。カラダにいいのは知っているけど、どんな栄養成分が含まれていて、どんな効果があるの?というところではないでしょうか。
亜麻仁の栄養成分の特徴はn-3系脂肪酸と、食物繊維が豊富なこと。
n-3系脂肪酸の特徴は、エネルギーになりやすく、必要に応じてカラダの中で同じn-3系脂肪酸に作り変えることができます。また、食物繊維であるアマニリグナンは強力な抗酸化作用と、女性ホルモン様作用があるのも特徴的。
良質の油と食物繊維を摂取して、腸内環境を整えることで、肌の代謝能力もアップします。1日の摂取量としては、小さじ1杯程度が目安。色々な料理に使ってみましょう。

 

バリエーション豊かなロミロミサーモン

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サーモンやトマト、たまねぎなどを使ったサラダは、そのまま食べてもいいですし、丼やパスタ、サンドイッチの具にしてもよいでしょう。

【栄養価】(1人分)
エネルギー 315.5kcal
たんぱく質 21g
脂質 22.2g
食物繊維総量 1.2g
鉄 0.55mg
亜鉛 0.55mg
ビタミンAレチノール 17μg
ビタミンD 10μg
ビタミンB12 8.9μg
ビタミンB6 0.575mg
ビタミンC 27.5mg
多価不飽和脂肪酸 8.085g
n-3系多価不飽和脂肪酸 6.64mg
α-リノレン酸 3565.5mg
EPA 850mg
DHA 1400mg

【材料】(2人分)
刺身用サーモン…200g
たまねぎ…1/4個
トマト…1/2個
黄パプリカ…1/8個
きゅうり…1/2本

A亜麻仁油…大さじ1
A塩…少々
Aブラックペッパー…少々
Aレモン汁…小さじ1/2〜お好みで
Aチリパウダー…少々

亜麻仁粒…適量

  • たまねぎはみじん切り、それ以外は全て1cmくらいの角切りにする。
  • 1を加え、Aで味をととのえ、しっかりと混ぜ合わせる。
  • 器に盛りつけ、最後に亜麻仁粒をまわしかける。

POINT

調味料は少しずつ加えて味を整えましょう。まぐろや白身魚、たこやイカの魚介類でも作れますよ。

GRAZIA produced by magico

magico(マジコ)は中山式産業株式会社の健康美ブランド。「自然治癒力」をテーマに、インナービューティーをサポートする製品開発を実施。創業は1940年。当初から体内循環を活性化させることで健康に導くというコンセプトで健康製品を開発し続けています。

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