さまざまな健康成分が含まれている味噌

日本人の私たちにとって味噌はとても身近な食材で、いろいろな料理に使われています。味噌は、蒸した大豆に塩と麹を加えて発酵熟成させたもので、原料の大豆は「畑のお肉」と言われるほど栄養価が高く、ミネラルもたっぷり含まれています。
イソフラボン、不飽和脂肪酸、コリンなどの健康成分もぎっしり詰まっています。
また、乳酸菌も含まれているので、腸内環境を整えてくれます。腸内環境を整えることによって、腸が美しくなり、それに伴い、吹き出物が治まったり、美肌になります。
このように、美腸になることは、内側からも外側からも健康で美しくなることに繋がる訳です。ぜひ、味噌を使ったお料理で、美腸になりましょう。

味噌の風味で食欲アップ！ 味噌ジンジャーチキン

鶏肉には良質のたんぱく質が含まれています。また、しょうがはカラダを温めてくれる効果が期待できます。

【栄養価】（1人分）
エネルギー　454kcal
たんぱく質　25.4g
炭水化物　19.9g
カリウム　493mg
鉄　1.5mg
亜鉛　2.5mg
ビタミンAレチノール
56μg
ビタミンB1　0.15mg
ビタミンB2　0.23mg

【材料】（2人分）
鶏もも肉…1枚
塩・こしょう…適量
サラダ油…適量

A味噌…小さじ4
Aしょうが（みじん切り）…1片
Aみりん…大さじ4
A酒…大さじ2
Aしょうゆ…大さじ1/2
A水…大さじ2

付け合わせはお好みの野菜を

• 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしておく。
• フライパンにサラダ油を加えて熱し、皮目を下にして弱火で焼く。
• 皮目がパリパリになったら、裏返して、もう半面も焼く。
• 合わせたAを加えて、煮絡めていく。
• 鶏肉に火が通ったら、とり出し、タレを少し煮詰めて、盛りつけた上にかける。